Le jersey est un tricot. Il est réalisé sur un métier à tricoter circulaire ou plat. Cette technique rend l’étoffe particulièrement douce et extensible. Le terme « jersey » ne renseigne pas sur les matières utilisées. Le jersey est disponible dans une grande variété de compositions : 100 % coton, mélanges coton/élasthanne, viscose, polyester et bien d’autres encore. Le terme « jersey » désigne la méthode de fabrication.